日月股份

女人最爱的小甜点,清甜细腻零添加,不烤不炸,比蛋糕简单

说起豌豆黄大家比较熟悉,它是老北京的一道经典特色小吃,因当年被慈禧太后所爱,成为了宫廷小吃,豌豆黄分两种,一种是用黄豌豆做成的糙豌豆黄,另外一种是用白豌豆做成的宫廷版的豌豆黄,相比前者,宫廷版的豌豆黄口感更加细腻,入口即化,但不管是糙豌豆黄还是细豌豆黄,它们都是用干的豌豆制成的。

日月股份都说绿色是春天的象征,如果要用一道点心来形容春天,那么今天的这道小甜点正合适不过了。4月正是豌豆上市的时候,刚从豆荚里剥出的豌豆仁,自带一股清香和清甜,把它打成泥,做成点心,口感绵密沙软,微甜不腻,和老北京的豌豆黄的口感和颜色截然不同,而且热量非常低,特别适合女人的饭后甜点,做法十分简单,不用烤箱,不用油炸,零厨艺的人也能直接上手做,一起来看看吧!

【豌豆糕】

【材料】:新鲜豌豆800克,细砂糖60克,黄油40克

【做法】:1、把买来的豌豆剥出豌豆仁,我买800克的新鲜豌豆剥了500克的豌豆仁。

日月股份2、把剥出来的豌豆仁用清水冲洗后放入开水锅中,加入少许盐和食用油,煮10分钟左右至豌豆仁熟。

日月股份3、把煮好的豌豆仁捞出放入冷水中过凉后捞出沥干水分。

4、把沥干水分的豌豆仁放入料理机打成豌豆泥后再过筛一下。

5、过筛后的豌豆泥放入不粘锅中,加入糖和黄油,小火翻炒至水分收干,不粘刮刀。

6、把炒好的豌豆泥分成25克一个的小剂子,然后用月饼模压出花纹。如果没有模具,直接放入盘中,铺平压实切块就可以。

7、全部做好后可以放冰箱冷藏一下,口感 会更好。

8、带着淡淡的豌豆清香,清甜爽口,细腻好吃的豌豆糕,值得试试哦。

【小贴士】:

1、豌豆在煮的时候加点盐和食用油,可以使煮出来的豌豆的颜色保持翠绿色。

日月股份2、打好的豌豆泥建议过筛下,这样可以使豌豆泥更加细腻,吃起来口感 更好。

日月股份3、豌豆泥在炒制时要中小火,防止炒糊了。

日月股份4、如果没有模具,直接铺平切块就可以。

5、做好后放冰箱冷藏一下,吃起来口感会更好

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来自:懒货的厨房  > 菜谱
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