日月股份

一场直播带货250吨,疫情下的小龙虾是好生意吗?

2020-04-28

    受疫情影响,今年湖北的小龙虾更接近“野生”状态,养殖户们难以出门照料,也缺少所需要的物资。可以预见小龙虾行业将不复飞速增长的态势,2019年的年增长无法赶超2018年逾80%的神速,2020年也难复制去年超30%的增长。

    作者:秦安娜


    春末初夏,又是一年品尝小龙虾的最佳时节。

    日月股份嘬一口表面的红亮汤汁,扒开虾头,嫩肉弹出,满手麻辣的浓郁,鼻腔里沁入厚重的蒜香。每个深夜,大批食客的心灵和胃等待被小龙虾填满。

    日月股份湖北在这场美食盛宴中有举足轻重的地位,全国一半的小龙虾产量来自湖北。

    受疫情影响,小龙虾大批量出塘时间延后超半个月,对于年增长逾30%的行业而言,这是不小的影响。后续的加工企业必须加快进度,抢夺五月、六月的上市旺季,如若延期,就是再等一年。

    略大参考从龙虾养殖者到末端食客,采访了小龙虾产业链条上的每一个环节,试图摸清疫情对产业的影响。他们的故事被记录在这里。

    1、虾价跌回2年前

    凌晨4点,李金鹏穿上橡胶裤,走向虾塘,开始了一天的捕捞工作。

    地笼是头天就放入池塘的,此时已经挤好了小龙虾。李金鹏挨个捡起来,把小龙虾倒进那只能容纳2人的小舟中,再回到岸边,让它们填满两只 500*250*380mm 的白色周转箱。

    李金鹏是湖北荆门市石龙水产养殖合作社的养殖户,每年4月到5月上旬是他收获龙虾的重要时节。2014年,他包下两个近20亩的龙虾养殖池塘,每年产量在5、6万斤左右。2019年,养殖小龙虾让他获得十几万元的收入。

    日月股份今年,这些好时光不在了。

    他成为被疫情影响的千万人中的一员。3月24日,李金鹏才售出今年的第一车小龙虾,比往年晚了20天左右。天公也不作美,最近雨天太多,小龙虾不愿意进地笼,虾塘捕捞量不高,一天也就大几十斤。

    日月股份截至4月底,李金鹏连一万斤小龙虾都没有卖到。去年此时,他已经卖出几万斤。

    产量减少了,价格也不给力。去年同期,小龙虾4-6尾的价格超过20元,今年却在12到15元区间浮动。

    价格由供需决定。受疫情影响,今年湖北小龙虾集中在四月中下旬上市,供应一步到位释放完毕,养殖户的议价空间被压缩——李金鹏在去年3月卖过的每斤三十几块的高价,现在看来恍如隔世。今年的收货价,甚至低于2018年。

    销售范围也受到限制。

    3月末,养殖户虽然能够售卖小龙虾,但仅限于本市县。石龙水产养殖合作社理事长杨太平介绍,湖北解封前,以前发往全国各省的小龙虾,只能以本地团购的形式,在荆门市周边销售,销量大受影响。

    被疫情影响的还有小龙虾的个头。封村、封路,很多物资运输不进来,饲养龙虾的饲料短缺。合作社为解决这一问题,曾教养殖户用黄豆和玉米混合磨粉的形式暂时当作饲料投放。

    虾苗也同样无法运输进来,今年李金鹏没有按照往年春节后在虾塘中投放虾苗的旧例,虾塘中的龙虾是开年投放以及上一年虾塘留下的龙虾自我繁殖的。

    缺少虾料和优质虾苗,虾塘中小龙虾只能以“野生”的方式存活、生长。这导致的结果是小龙虾个头小,也直接影响了它的价格。

    日月股份李金鹏选择及时止损。低价伤农,收货价太低,他不打算继续投放虾苗了。

    按照惯例,每年5月中旬,虾塘要开始清理,准备种植水稻。他想好了,插秧之前,塘里的小龙虾能卖多少算多少。赶上这样的年头,不亏损就不错了。

    2、被耽误的进厂进度

    日月股份早上8点,密海峰的电话已经忙碌起来。

    日月股份他是信良记工厂管理总监。他所在的小龙虾熟食品牌,因为罗永浩在直播间的推荐而出圈。

    作为加工生产端,每年五六月是密海峰最看重的时间段。

    日月股份大量新鲜的小龙虾在这个时节被收来——5月中下旬,湖北的养殖户要清塘插秧,大量小龙虾上市,此时工厂收虾最合适。

    小龙虾属不耐高温的生物,温度高于26℃,它会在虾塘内打洞,有时洞深0.8到1米,极难捕捞。这就导致每年6月后,小龙虾的出货量会大量下降。

    所以,对于调味小龙虾生产企业来说,每年最重要的事情就是备战五、六、七三个月份的生产季,这关乎他们一年的产量。

    密海峰在4月22日这天早上8点接到的一个电话,来自荆门加工厂的罗厂长。罗厂长在鲜虾供应微信群发布今天的小龙虾收购价格,另一家工厂马上加价5毛,紧接着又有工厂再加5毛。罗厂长遂打电话来请示,是否提高今天的收虾价格。

    日月股份密海峰处理完罗厂长的事情不足10分钟,另一通电话打进来,是四川的底料供应商。

    一天前,这家供应商打电话来协商,底料供应可能会推迟一个月。对方称,因为疫情影响,巴西大豆的口岸交割出现问题,导致大豆油的原料供应紧张,影响底料生产进度。

    日月股份4月21日,密海峰一直在处理这个问题。底料供应商推迟供货,就会延迟工厂的生产进度,没有底料就无法生产调味小龙虾。信良记对于塑化剂指标的严格把控,导致市场上除了中粮、益海嘉里外,并没有更多很好的选择。

    他有些恼火。

    他需要快速处理好底料问题。疫情已经将工厂的试生产时间推迟了一个半月,他必须把之前耽误的设备调试、原材料采购进度抢回来。

    受疫情影响,工厂的设备调试开始时间,从原计划的2月9日延后到3月15日。但即使是3月15日,工厂也没能恢复正常运转。因为厂长被“封”在湖北黄冈,无法现场主持工作,主要的技术人员,被“封”在江苏,无法进行设备调试。

    身处北京的密海峰也只能远程工作。

    每年春节后,密海峰会像“候鸟”一样从北京飞回湖北,主理湖北3个加工厂的生产工作,其中一个在潜江,两个在荆门。然而,今年他踏上湖北境内时,已经是4月初了。

    被困在北京的那段时间,密海峰每天要打40到50个电话,协调复工事情。他想各种办法找人,跟地方政府协商,跑手续,拿通行证件。还得安抚供应商,让他们愿意来湖北。

    日月股份电话成为被”封“在各地的工厂管理层们主要的交流方式。密海峰1000分钟的通话套餐,月初5号或者6号就已经用完了。

    日月股份眼下,没有什么比时间更值钱。

    3、外卖和电商渠道销量提升

    下午4点,北京,探虾记尚都soho店,老板周深将蒜末、姜末、辣椒末等辅料处理妥当,把已经炒制熟的小龙虾从冷库中拿出备用,等待新一天夜宵时段的到来。

    日月股份准确地说,是等待那些来取夜宵的外卖员们。

    日月股份对年产值3690亿元的小龙虾行业而言,以餐饮为主的第三产业最为重要,年产值2726亿元。疫情期间外出就餐的限制,导致食客们对小龙虾的追捧被分流到外卖平台和电商平台。

    日月股份凭借招牌麻辣小龙虾9.9元一斤的活动,周深的小龙虾店铺在外卖平台启动阶段不算冷清。探虾记4月5日上线饿了么平台,到4月11日单日销售52单,单日营业额5229元。美团外卖平台上,从4月8日到4月19日,麻辣小龙虾卖出190单,近3万的营业额。

    日月股份周深对此比较满意。这算开门红,而且,这还只是4月份的数据,还没到夏季的小龙虾消费高峰。

    小龙虾人气的攀升,正在以各种方式提醒疫情中的人们:夏天要来了。

    日月股份现阶段,任何一场类似”我为湖北胖三斤“的直播活动,不提小龙虾,都无法点燃直播间的热情。

    罗永浩的直播团队显然清楚这一点,信良记出现在他的第一场直播带货中。

    日月股份这是信良记投资人峰瑞资本的李丰促成。李丰同罗永浩聊天,建议其推荐3C数码的同时也可以推荐零食。

    当旁观者都在为数据狂欢之时,信良记电商总监旺旺却对那场直播中的无力感印象深刻。

    他告诉「略大参考」,直播带来的巨大流量,直接让信良记后台操作系统一度崩溃。直播当天本该显示销售结果的数字栏,却是“黑屏”状态,看不到销售数字,旺旺就没法在抖音小店后台进行更加灵活的操作。

    他懵掉了,所有操作只能来自观看直播同事的指令。他们说加货,旺旺就刷新页面加货,总共加货5次,每次加货3万单——这是抖音后台加货的上限。

    两分钟后,抖音后台的销售数据以100单、100单的数据量传输过来,6小时后,整场直播的最终销售数据传输完成。信良记整场直播销售50余万盒,相当于卖出250万吨的小龙虾。

    日月股份信良记并非唯一的受益者。

    日月股份4月以来,小龙虾多次出现在电商平台的直播间。4月20日,李小璐的首场直播,调味小龙虾品牌红小厨卖出7.2万盒。21日,盒马CEO 侯毅出现在薇娅直播间,5秒卖光600万只小龙虾。

    日月股份调味小龙虾成为今年的电商网红。信良记CEO李剑在2月底,已经注意到这一趋势。当月,线上销售数据迅速增长,单店日GMV相比去年七、八月份,上涨近3000%。

    起初,公司对此作出的猜测是,大家出不了门,没有东西可吃,于是大量线上囤货。但是持续一段时间的日均GMV上涨,让李剑意识到:真正的增长机会来了。

    日月股份他将 C 端业务作为今年公司的主要战略方向。这家以小龙虾熟品供应链为主要业务的企业,过去的客户是云海肴,避风塘,青年餐厅等餐饮企业,2019年7月才决定增加C端业务。

    日月股份信良记公司的所有资源都被调动起来支持电商组。该组员工数量从年前的6人,翻倍到12人,工资上涨幅度也很高,旺旺四月中旬一次涨薪5000元。当然,电商渠道的年销售目标也从之前的3300万元调整为2亿元。

    不过,盯上这门生意的不仅是信良记。密海峰称,江苏、安徽地区已经新开几家调味小龙虾生产企业,有些工厂甚至配两条生产线,能达到一年2000吨的产能。

    4、价格下跌的网红美食

    晚上7点,李超从盒马快递员手里接过三斤小龙虾,隔着纸盒,温度还很明显。

    作为销售火爆的网红美食,成品小龙虾今年的价格并不贵。以盒马鲜生为例,100元可以买到3斤麻辣小龙虾,还能提供送货上门服务。

    日月股份李超喜欢吃小龙虾,尤其喜欢剥虾前嗦一口虾身上的红亮油汁。也因为爱吃小龙虾,去年8月,他曾在一周时间内前往武汉、长沙、天津三地考察,想加盟一家小龙虾品牌,自己开店。

    他个人喜欢长沙的口味虾,尤其喜欢文和友的口味,但最终他选择总部在天津的探虾记,因为简单,加盟费加上押金等其他费用不足五万元,最重要的是这家品牌供应小龙虾成品,门店只需要炒制加热,便可以提供给客人,与李超想在外卖平台上卖小龙虾的想法十分接近。

    日月股份但当时已是夏末秋初,一年中小龙虾的销售旺季接近尾声,李超将开店计划延期到下一年。为期一周的考察,给他的小龙虾品尝生涯增添的重要知识便是:小龙虾点最小规格的最经济实惠。不同规格的小龙虾,差别主要在虾头与钳子,虾身相差并不明显。

    四天之前,李超收到探虾记加盟业务BD的微信,对方问他是否考虑加盟事情,附以“北京往返津冀地区的人员,不再实行14天居家观察”的股票配资 ,并告诉李超如果感兴趣,可以再次去总店考察。

    最初李超不知道如何回复,去年他的确热情同对方沟通过。但今年,他已经不想考虑经营小龙虾店铺的事情,未知太多,不如再缓缓。

    2天之后,他找到了自认绝佳的婉拒理由:“我住在朝阳区”。

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来自:lindan9997  > 餐企经营
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